篇一：酒店節能降耗方案
酒店能耗費用是酒店主要支出費用之一，因此，降低能耗費用是酒店盈利的一大舉措，是酒店營(yíng)運的必然走向。經(jīng)過(guò)集思廣益，特制定以下實(shí)施條例。
一、水
1、加強對用水設備的日常維護和管理，不定期檢查酒店各使用區域用水，杜絕水滿(mǎn)外溢和長(cháng)流水現象。
2、合理利用水資源，提倡二次用水的使用。
3、在酒店馬桶水箱內安放礦泉水瓶，減少馬桶沖洗水的水量。
4、宿舍熱水限時(shí)供應。
5、養成節約意識，用水后隨手將水龍頭關(guān)緊。
6、廚房用水要有計劃性，當天需要解凍的原料，應提前將原料拿出來(lái)，讓其自然解凍。
7、盡量避免直接沖洗：解凍食品、洗菜洗碗、洗滌清潔等采用盆或桶裝水，同時(shí)減少使用高壓清潔水直接沖洗和自來(lái)水直接沖洗。
8、熱水使用量較少的情況下盡量避免少用鍋爐燒水。
二、電
1、在適宜的溫度下盡量不開(kāi)空調，夏季不得低于26度，冬天不得
高于20度。在空調開(kāi)放的情況下，隨時(shí)關(guān)好小廳的玻璃門(mén)，防止冷、暖空氣外流。
2、辦公室做到人走燈滅，關(guān)閉計算機、空調、飲水機及其他設備電源。
3、加強對照明設備、辦公設備的設施養護和維修，避免非正常用電損耗。
4、杜絕白晝燈，大明燈，盡量利用自然光照明，減少照明能耗。
5、充分考慮天氣、工作量等因素，縮短燈光照明時(shí)間和電器使用時(shí)間。
6、合理減少射燈、白織燈，提高節能燈的使用。
7、杜絕能源放空現象，客人退房后，服務(wù)員馬上關(guān)閉空調及房?jì)入娫础?/div>
10、服務(wù)員不得在包房看電視。
11、上三下四不乘電梯（全員遵守）；
12、餐飲部在婚慶公司布置時(shí)（特別是晚上），應收取電費。
三、氣
1、降低熱水鍋爐和采暖鍋爐的出水溫度。熱水鍋爐出水溫度42－46度，采暖鍋爐出水溫度36－42度。
2、定期對鍋爐和燃氣用具進(jìn)行檢查維修，及時(shí)更換故障性器具，保證其良好的工況狀態(tài)。
3、廚房用氣避免重復用火加工原料。
4、堅決做到加工時(shí)才點(diǎn)火，不燒空火，不點(diǎn)燃火等菜下鍋。
5、下班關(guān)好各個(gè)氣閥，檢查氣管的好損情況，杜絕不必要的氣損。
四、物資的控制：
1、增強員工節約意識，盡可能回收洗滌用品和低耗品外殼，用于洗滌房洗滌工裝、清潔工清潔衛生或其它用途。
2、食品原材料的管理：堅決杜絕原材料的腐爛變質(zhì)；對原材料作到充分合理的利用，加工后剩余的下腳料另行搭配，決不浪費；堅決杜絕私自?xún)A倒原材料。
3、辦公耗材和設備的使用：報表紙可以二次利用；打印機及傳真機的墨粉快用完時(shí)，把墨粉取出，搖動(dòng)后再繼續使用；減少辦公設備電耗和待機能耗；根據辦公情況，盡量減少開(kāi)啟和使用計算機、打印機、復印機等辦公設備；對停用1小時(shí)以上的辦公設備，要及時(shí)關(guān)閉設備電源；與集團和其他子公司文件聯(lián)系，盡量使用郵箱，減少傳真的使用。
4、服務(wù)員有計劃領(lǐng)取低耗品。
6、節約話(huà)費，根據工作需要，正確選擇通信方式，在使用時(shí)提倡言簡(jiǎn)，縮短通話(huà)時(shí)間，不打非工作電話(huà)，國際長(cháng)途要嚴格控制。
五、其它
1、部門(mén)發(fā)動(dòng)員工，共同做好節能工作，使全酒店形成良好的節能氛圍。
2、各部門(mén)建立一個(gè)完整的監管體系，做好日常巡查和監督，使各項節能措施真正落到實(shí)處。
3、部門(mén)明確專(zhuān)門(mén)的節能負責人，加強檢查監督，嚴格管理，嚴格要求,做好巡視檢查記錄。
4、部門(mén)經(jīng)理加強對員工節能意識培訓、宣傳，如發(fā)現有浪費現象或不遵守節能降耗規定的將嚴肅處理或重罰，以身作則，嚴格督促。
篇二：酒店節能降耗方案
在國家全面提倡節能減排的大形勢和環(huán)境之下，在酒店業(yè)競爭日益激烈的今天，除了在努力銷(xiāo)售產(chǎn)品以創(chuàng )造更大的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)是所有酒店必須要做的一項比較顯形的工作手段外，在酒店自身的服務(wù)保證的基礎上，采取必要的技術(shù)手段進(jìn)行節能降耗，是目前面臨在各個(gè)酒店面前的一個(gè)迫在眉睫的任務(wù)。如何持續性地做好節能降耗工作，現將一些易于推廣、且切實(shí)可行的節能降耗措施具體總結并與大家一起分享：
一、在制度方面
1．首先要對節能降耗工作給予足夠的重視，明確要求全體員工都重視起來(lái)，進(jìn)行全員貫徹，有必要成立以第一領(lǐng)導為主任的節能委員會(huì )，設立專(zhuān)職部門(mén)為節能管理辦公室，具體負責企業(yè)的所有節能降耗工作的全面開(kāi)展，并督導節能工作的實(shí)施。
2．制定嚴格的節能降耗實(shí)施細則，諸如人走燈關(guān)、水關(guān)、空調關(guān)、電腦關(guān)等這樣的“一走四關(guān)”措施，對于能源設備使用進(jìn)行能源設備所屬區域部門(mén)管理的原則，即能耗設備在哪個(gè)區域放置就由這個(gè)區域的管理部門(mén)負責節能管理，使節能降耗工作責任到部門(mén)，同時(shí)要求各部門(mén)設立專(zhuān)職節能降耗管理員，責任到人，使酒店內的所有員工都行動(dòng)起來(lái)，在全酒店建立起來(lái)全員節能意識；
3．定期實(shí)施召開(kāi)節能降耗例會(huì )制度，與酒店的經(jīng)營(yíng)成本分析結合起來(lái)，對酒店的每月能耗使用情況進(jìn)行通報，由節能管理辦公室對本月的實(shí)際能耗消耗量進(jìn)行分析，同時(shí)由節能管理辦公室每月對酒店內所有區域進(jìn)行節能檢查，并對節能降耗違規的檢查情結果予以通報和處罰，嚴格約束員工在工作中使用能耗的行為。
4．對酒店夏季和冬季內部室溫作出明確規定，對酒店自身可控的辦公及公共區域溫度要求夏季不能低于26℃，冬季不能高于20℃。在全面貫徹國家節能降耗的政策方面從酒店內部以制度為保證，堅持在不降低對客服務(wù)標準的前提下降低能耗的使用。
二、在設備運行方面
1．酒店的主要耗能設備集中在中央空調的設備和循環(huán)泵設備上，所以對酒店的中央空調系統進(jìn)行科學(xué)的控制尤為重要，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的探索和試行，決定實(shí)行分時(shí)段控制運行較為合理，由于室外天氣溫度直接影響到大廈樓體內的溫度控制，根據室外天氣情況及大廈內部室溫的實(shí)時(shí)變化情況進(jìn)行機組運行溫度的控制，同時(shí)對酒店各區域溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)測量，從而更合理地設置中央空調的水溫，以此來(lái)調節整個(gè)酒店的室內溫度，此項措施的實(shí)行為酒店科學(xué)地進(jìn)行中央空調的運行和對能源消耗的整體控制都進(jìn)行了新的嘗試和探索，事實(shí)證明會(huì )更大程度地節約天然氣和動(dòng)力電的使用，為機房能源消耗的控制發(fā)揮著(zhù)關(guān)鍵性的作用。
2．蒸汽鍋爐的使用也是酒店耗能的主要部分，為了控制蒸汽的使用量，根據實(shí)際使用情況可以制度性地明確蒸汽鍋爐的開(kāi)啟和停用時(shí)間，要求酒店的洗衣場(chǎng)用氣集中在一個(gè)固定的時(shí)間段進(jìn)行，對夜間客人提出的洗衣要求洗衣房可備用一臺小的洗衣機以備急用，堅決杜絕因為洗一件衣服而啟動(dòng)蒸汽鍋爐的情況發(fā)生，這種做法一方面提高了洗衣的工作效率，同時(shí)也大大地節約了蒸汽，為降低天然氣和用電作出貢獻。
3.相控節能控制器能自動(dòng)判斷電機所處運行負荷和效率狀態(tài)，通過(guò)優(yōu)化運算適時(shí)調節加于電機的電壓和電流大小，以調整對電機功率的輸入，實(shí)現“所供即所需”，使電機處于高效節能狀態(tài)。 紅外感應裝置，增加自動(dòng)扶梯自動(dòng)感應開(kāi)停的功能，達到自動(dòng)扶梯“人來(lái)扶梯自動(dòng)開(kāi)啟，人去扶梯自動(dòng)停止”。
4.將傳統熱光源日光燈、白熾燈等改造成新一代 T5高效率熒光燈，現已在行政辦公樓層、地下室、員工宿舍等公共區域完成了換裝。安裝后環(huán)境的光照度及舒適度得到了很大的改善，經(jīng)安裝完成后測試，節電效果可達到30%。
三、在節能降耗的技術(shù)改造方面
1．酒店所有客房可以進(jìn)行節水龍頭和節水噴頭改造，節能降耗從“跑、冒、滴、漏”向管理要效益，到運用最新科技技術(shù)，向科技要效益。并實(shí)行合同能源管理方式，即無(wú)須酒店投資由節水設備廠(chǎng)家進(jìn)行節水改造，對節水后的效益成果進(jìn)行節水分享，對廚房洗菜盆和健身淋浴等獨立的水龍頭都加裝節水器，我們對加裝過(guò)節水設備的區域進(jìn)行分區域或分系統的裝設了水表，以利于計量和對節水量的核算，此項措施為酒店長(cháng)遠的節水規劃開(kāi)創(chuàng )了新的節能模式。
2．對員工浴室實(shí)行智能化打卡管理，使每位員工都手中持有酒店統一配發(fā)的用水卡，將員工區域的自來(lái)水水龍頭的流量調為正常情況的一半，以減少不必要的水源的流失。在員工洗浴用水時(shí)必須劃卡才能開(kāi)啟水閥放水，同時(shí)經(jīng)過(guò)標準用水量的核算后對每位員工進(jìn)行每月用水固定用量限制，如果水量不夠用可再次向酒店購買(mǎi)水量，如果你有剩余水量可累計進(jìn)行節約獎勵，從正式實(shí)施以后沒(méi)有發(fā)生購買(mǎi)水量的情況，此種管理方法的實(shí)施有效地控制了員工無(wú)意識的浪費用水，為酒店節約自來(lái)水作出重要貢獻；同時(shí)對酒店大部分客用公共衛生間和所有員工衛生間都加裝感應水龍頭，這將杜絕客人或員工由于沒(méi)有責任意識而浪費水的情況。
3．酒店所有員工區域及公共區域的燈光照明一般都是長(cháng)明燈，這是節能的重要區域，可改為聲控照明或聲光控照明，使一些如員工宿舍走道和步行梯走道等員工公共區域都能做到人走燈自然關(guān)，杜絕了人為的浪費，最大程度地節約用電；同時(shí)對一些區域在不影響工作的情況下只保證其照度減少光源實(shí)現節電。
4. 對空調盤(pán)管定期清洗、冷凍機組定期進(jìn)行除垢，增強傳熱效率。定期對水泵電機軸承注油，減少無(wú)功浪費。 在過(guò)度季節，充分利用新風(fēng)，達到節能作用。開(kāi)窗時(shí)不得使用空調，服務(wù)員做房時(shí)應根據實(shí)際溫度開(kāi)關(guān)空
四、可以推廣的——其他節能技術(shù)
酒店的節能降耗重點(diǎn)在硬件動(dòng)力設備上，因此根據每個(gè)酒店自身不同的硬件系統配備，以及各硬件系統空間和經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，還可以選擇性地做一些節能技術(shù)的改造,如多采用LED光源、煙氣的二次利用、變頻的多區域應用、水蓄冷技術(shù)的應用等。在實(shí)施任何一項節能改造的時(shí)候要避免盲目上馬的做法，首先要進(jìn)行投資與回報的分析，做到科學(xué)的節能。隨著(zhù)國家對節能降耗力度的不斷加大，對能源的需求越來(lái)越大，同時(shí)對環(huán)保的重視程度越來(lái)越高，以及節能技術(shù)的逐步成熟，這些節能技術(shù)也會(huì )普及實(shí)施。這也是酒店行業(yè)所面臨的降低成本的一個(gè)必經(jīng)之路。
最要注意的是：提高員工對節能降耗工作的緊迫性和重要性的認識，定期對員工進(jìn)行設施設備使用方面的業(yè)務(wù)培訓，部門(mén)發(fā)動(dòng)員工，共同做好節能工作，使全酒店形成良好的節能氛圍。提高酒店維修人員的業(yè)務(wù)水平，爭取酒店能維修的盡量不去外委維修。
實(shí)踐證明，以酒店制定的強有力的節能降耗制度為保障，在全體員工的共同努力下，通過(guò)對設備運行的管理和采取一些行之有效的節能降耗的改造措施，對酒店能源費用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用。節能降耗工作不是一個(gè)人或幾個(gè)人的事情，節能降耗要從人人做起，人人有責。當做到全員節能的時(shí)刻那才是一個(gè)企業(yè)真正開(kāi)始節能的時(shí)刻了。
篇三：酒店節能降耗方案
為進(jìn)一步強化節約意識，在全酒店營(yíng)造“人人愛(ài)東方，處處講節約”的良好氛圍，深入貫徹企業(yè)“成本從一秒鐘、一分錢(qián)、一張紙、一滴水、一度電算起”理念。根據綠色飯店要求和清潔生產(chǎn)審核實(shí)際，以節約降內耗，以節約促發(fā)展，進(jìn)一步降低成本，鞏固酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，增強酒店持續發(fā)展動(dòng)力。經(jīng)總經(jīng)理批準，決定于八月在酒店開(kāi)展“節能降耗月”活動(dòng)，特制定“節能降耗月”活動(dòng)實(shí)施方案：
一、總體思路
節能降耗，成本控制，事無(wú)巨細，需全員參與，更貴在堅持。在酒店日常運營(yíng)中，能耗是首當其沖的費用支出，因此對能源的性質(zhì)以及整個(gè)流動(dòng)過(guò)程，進(jìn)行相應的控制是節約能源的十分必要的工作。能源成本、物耗成本、人力成本等各類(lèi)成本是影響酒店總體GOP的重要因素。酒店領(lǐng)導一直對成本控制高度重視，以可持續發(fā)展的眼光將節能降耗與保持企業(yè)競爭優(yōu)勢的重要性緊緊地結合在一起，向管理要效益。能源設備和物料消耗分散在各部門(mén)，廣大一線(xiàn)員工的操作對成本控制起到切實(shí)而有實(shí)效的實(shí)際意義。通過(guò)此次“節能降耗月”活動(dòng)，加強檢查、管理和制度考核建立長(cháng)效機制，讓每位員工對與自身工作相關(guān)的節能降耗、成本控制知識有一定的了解，樹(shù)立主人翁意識，倡導“節能降耗，從我做起，從小事做起，從現在做起”，全員參與，共同為踐行企業(yè)成本理念而努力。
二、組織保障
為加強對“節能降耗月”活動(dòng)的統一領(lǐng)導，確保此項工作順利開(kāi)展，成立“節能降耗月”活動(dòng)領(lǐng)導小組，組長(cháng)由執行總經(jīng)理劉黎先生擔任，副組長(cháng)由陳怡、李燕琴、楊鋼擔任，組員包括各部門(mén)負責人。下設能源、成本管理檢查小組，組長(cháng)由楊鋼擔任，組員由相關(guān)部門(mén)委派主管以上管理人員兼任，具體名額分配如下：餐飲廳面1名、廚房1名、客房部樓層1名、PA及洗衣房1名、工程部2名，財務(wù)部1名。
三、主要目標
總體目標：力爭通過(guò)活動(dòng)開(kāi)展使能源、物耗節約意識顯著(zhù)增強，能源、材料浪費現象得到有效控制。能源、物耗管理水平有較大提高，水、電、柴油、蒸汽、煤氣、辦公用品、物料、材料等消耗有明顯減少，下半年度成本支出降低5%以上。
具體目標：下半年度酒店水消耗量降低5%，電消耗量降低3%，柴油消耗量降低5%，蒸汽耗量相對使用柴油節支80萬(wàn)元，辦公用品、低值品及其它物耗、材料消耗費用降低2%。
四、主要措施及具體工作
1)開(kāi)展宣傳教育，酒店員工宣傳櫥窗、后臺區域走道墻面張貼節能降耗倡議、標語(yǔ)、口號等，讓每位員工了解節能降耗的意義和途徑，各部門(mén)班前會(huì )、黑板報等加強宣傳，東方論壇營(yíng)造討論氛圍，形成“節約光榮，浪費可恥”的良好風(fēng)尚，引導廣大員工樹(shù)立節約意識，努力使節能降耗成為每位員工的自覺(jué)行動(dòng)，切實(shí)推進(jìn)節能降耗工作扎實(shí)展開(kāi)。通過(guò)開(kāi)展節能降耗知識競賽鞏固員工節能意識，開(kāi)展節能金點(diǎn)子收集，對員工提出的有切實(shí)意義的節能合理化建議，一旦采納，根據節能降耗收益結予一定獎勵，激發(fā)員工參與熱情。
2)“節能降耗月”活動(dòng)領(lǐng)導小組，認真統籌規劃，嚴密組織實(shí)施，加強監督檢查，及時(shí)總結推廣經(jīng)驗，把工項工作落到實(shí)處。利用酒店財務(wù)分析會(huì )及晨會(huì )，對酒店能源、成本存在問(wèn)題進(jìn)行剖析、總結，領(lǐng)導節能降耗、成本控制工作有序展開(kāi)。
3)各部門(mén)組織節能降耗工作開(kāi)展，根據《酒店各部門(mén)能源控制時(shí)間及獎懲細則》，結合各部門(mén)工作實(shí)際，對各類(lèi)能源設備劃定責任人，細化管理，對照明開(kāi)關(guān)進(jìn)行分色色類(lèi)以便合理控制。各部門(mén)對本部門(mén)重大能源消耗設備，進(jìn)行專(zhuān)項分析，尋找節能潛力，加強管理，制定科學(xué)合理使用方案，力爭使部門(mén)主要能耗減少5%以上，重要能耗設備管理得當，降低消耗5%以上。各部門(mén)對本部門(mén)月消耗品居前十位的物耗品種，分析原因，尋找對策，更改流程，降低消耗量3%以上。
4)酒店周質(zhì)檢、日質(zhì)檢、值班經(jīng)理檢查加強對節能降耗工作的檢查監督力度。能源、成本管理檢查小組每周二、四、六抽調兩名成員對酒店各區域進(jìn)行不定期專(zhuān)項檢查，發(fā)現能源、成本控制問(wèn)題，提出建議，堅持獎罰并重，多管齊下，使浪費現象最大得到有效控制。
5)工程部、采購部、財務(wù)部認真配合做好節能降耗、成本控制工作。工程部嚴格控制中央空調等重大能耗設備，力爭做到同氣溫、同營(yíng)業(yè)情況下，保證服務(wù)質(zhì)量前提下，最大化減少開(kāi)機時(shí)間，加強對能源設備的管理、檢查、保養力度，淘汰部分落后能耗設備，積極引進(jìn)新技術(shù)、新工藝、新手段，深挖節能潛力，通過(guò)開(kāi)展各種形式的節能技術(shù)改造工作，降低能耗。采購部積極關(guān)注節能新產(chǎn)品，淘汰質(zhì)量下等的材料和易耗品，拓寬采購渠道，保證產(chǎn)品質(zhì)量、使用壽命等前提下最大化節約采購成本，力爭下半年降低采購成本1%。財務(wù)部對相關(guān)能耗、物耗數據積極分析，尋找原因，配合各部門(mén)制定對策，做好統計分析對比工作。
6)各部門(mén)“節能降耗月”工作一覽
五、實(shí)施步驟
1)宣傳發(fā)動(dòng)階段（20XX年8月5日—20XX年8月15日）
各部門(mén)要高度重視，嚴格按照“節能降耗月”活動(dòng)精神和具體工作要求，制定本部門(mén)切實(shí)可行的節能降耗活動(dòng)方案，大力開(kāi)展節能降耗月活動(dòng)，積極行動(dòng)起來(lái)，保證節能降耗工作順利實(shí)施。
2)鞏固實(shí)施階段（20XX年8月16日—20XX年8月31日）
各部門(mén)認真執行節能降耗活動(dòng)方案，領(lǐng)導小組進(jìn)行督促檢查，對各部門(mén)能源控制情況由酒店周質(zhì)檢、日質(zhì)檢、值班經(jīng)理檢查、能源、成本管理檢查小組每周二、四、六抽調兩名成員對酒店各區域進(jìn)行不定期專(zhuān)項檢查，落實(shí)節能降耗各項工作。
3)總結評估階段（20XX年9月1日—20XX年9月5日）
行政辦負責做好資料收集、活動(dòng)記錄，認真做好活動(dòng)評估總結。評選節能降耗先進(jìn)集體和個(gè)人。各部門(mén)將“節能降耗月”活動(dòng)中的相關(guān)切實(shí)有效措施，大力推廣，列入部門(mén)制度、流程，積極開(kāi)展后續管理工作。
篇四：酒店節能降耗方案
根據酒店經(jīng)營(yíng)工作會(huì )議精神，酒店認真分析20XX年的綜合經(jīng)營(yíng)形勢，本著(zhù)緊一扣，嚴一格的標準，從總體經(jīng)營(yíng)出發(fā)，從收入、成本和利潤三個(gè)方面進(jìn)行系統分析，制定成本控制管理辦法，具體內容如下：
一、明確責任，落實(shí)到人
本著(zhù)提效嚴格化和執行人性化的原則，制定各項管理制度，并提升制度的執行力。明確成本控制的工作范圍、崗位職責、崗位責任，確保工作落到實(shí)處。
（一）樹(shù)立酒店成本管理的系統觀(guān)念
在嚴峻的市場(chǎng)經(jīng)濟環(huán)境下，酒店應樹(shù)立成本控制管理理念，對成本管理的對象、內容、方法進(jìn)行全方位的分析研究。充分認識成本控制范疇（生產(chǎn)成本、庫存成本、銷(xiāo)售成本，后勤成本、維護成本等），以嚴格細致的科學(xué)手段進(jìn)行管理，使酒店在激烈的市場(chǎng)競爭中立于不敗之地。另一方面，隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，非物質(zhì)產(chǎn)品日趨商品化，成本管理的內涵也應由物質(zhì)產(chǎn)品成本擴展到非物質(zhì)產(chǎn)品成本，如人力資源成本、服務(wù)成本、環(huán)境成本等等。
（二）成本控制的原則
酒店本著(zhù)及時(shí)性原則、節約性原則、責權利相結合的原則、互相協(xié)調的原則，制定《金鼎國際大酒店成本控制管理辦法》。
（三）成本控制責任檢查組
根據酒店制定的成本控制管理辦法，開(kāi)展定期檢查和不定期抽查工作。部門(mén)自查工作由部門(mén)經(jīng)理負責，定期檢查由質(zhì)檢部負責；酒店檢查組對酒店各方面做不定期抽查。檢查組成員：
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
組 員：各部門(mén)經(jīng)理
（四）通過(guò)績(jì)效管理實(shí)現成本控制
根據成本控制管理措施，適當對酒店績(jì)效考核辦法進(jìn)行調整，將成本控制管理細則與績(jì)效考核管理相結合，通過(guò)績(jì)效考核對各部門(mén)節能措施的執行情況進(jìn)行檢查，對于不執行或執行不到位員工，進(jìn)行批評教育和處罰，達到成本控制的效果。
二、加強勞務(wù)用工管理，簡(jiǎn)化人員配置
在酒店經(jīng)營(yíng)管理中，人力資源的成本是影響利潤的重要因素之一。人力資源部要通過(guò)科學(xué)測算、合理調配，培養復合型人才等方式，壓縮勞務(wù)用工，降低人力資源成本。
（一）要根據酒店特點(diǎn)，科學(xué)進(jìn)行測算
根據酒店實(shí)際情況和各崗位的工作狀況進(jìn)行科學(xué)分析，充分考慮旅游淡旺季、客源結構、客源成份等因素，在排班、補休等方面進(jìn)行合理的安排，本著(zhù)科學(xué)利用工時(shí)、提高工作效率、充分利用人力資源的原則進(jìn)行測算，避免機械地套用公式，造成人力資源浪費。
（二）開(kāi)發(fā)人力資源，培養復合型人才
由于酒店崗點(diǎn)眾多，分工細致，致使員工的工作技能單一，不利于員工的調配，產(chǎn)生工作忙的“累死”，閑的“悶死”的不合理狀況。因此，要大力開(kāi)展“一專(zhuān)多能”活動(dòng)，廣泛進(jìn)行同一部門(mén)內部和不同部門(mén)之間不同崗位的交叉培訓，通過(guò)獎勵培訓、定期輪換崗位，培養復合型、多用途的人才，從而最大限度的發(fā)揮人力資源的優(yōu)勢。
（三）合理配置人才，優(yōu)化用人結構
人力資源部要根據酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，進(jìn)一步優(yōu)化人力結構，科學(xué)測算人員編制，合理配置崗位人員，通過(guò)同類(lèi)崗位合并、調整班次等方式，縮減用人，達到人力資源配置的科學(xué)、合理和精簡(jiǎn)。
三、加強能源消耗管理控制，減少設備損耗
酒店設備的維護保養直接關(guān)系到酒店的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展，同時(shí)也是節能降耗的重要環(huán)節。各部門(mén)對設備自身能耗、使用消耗、管理?yè)p耗和維修費用要進(jìn)行嚴格管理，杜絕跑、冒、滴、漏現象發(fā)生，并與酒店績(jì)效考核測評掛鉤，降低酒店能源消耗整體費用支出。
（一）分工明確，管理要到位
1、各部門(mén)根據自身的情況制定設備維護保養制度，嚴格按照“四干凈” （設施設備干凈、機房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區域干凈）、“五不漏” （不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣、不漏煙）、“六良好” （設備性能良好、職場(chǎng)衛生良好、密封設施良好、控制程序良好、協(xié)調性能良好、安全性能良好）的標準要求每一位員工，確保設備的正常運轉。
2、提高員工對節能降耗工作的緊迫性和重要性的認識，定期對員工進(jìn)行設施設備使用方面的業(yè)務(wù)培訓，提高酒店維修人員的業(yè)務(wù)水平，爭取酒店能維修的盡量不去外委維修。
（二）節能措施具體實(shí)施辦法
1、空調方面：
1） 對空調盤(pán)管定期清洗、冷凍機組定期進(jìn)行除垢，增強傳熱效率。
2） 定期對水泵電機軸承注油，減少無(wú)功浪費。
3） 在過(guò)度季節，充分利用新風(fēng)，達到節能作用。
4） 開(kāi)窗時(shí)不得使用空調，服務(wù)員做房時(shí)應根據實(shí)際溫度開(kāi)關(guān)空調。
2、電梯方面：
1）電梯運送貨物盡量避開(kāi)峰值，以達到“消峰填谷”的目的。
2) 工程部對酒店電梯設專(zhuān)人管理，針對酒店電梯使用情況做好常規檢查、維修保養、定期報檢的各項記錄，確保安全無(wú)故障。
3）員工乘梯時(shí)嚴禁擋門(mén)、等人、返乘梯，質(zhì)檢部負責檢查，對違規員工報績(jì)效考核組，按規定扣部門(mén)當月績(jì)效分。
4）六樓以下員工在無(wú)負重的情況下，下樓禁止乘坐電梯。
5）在接待大型會(huì )議、宴會(huì )時(shí)，禮賓、大堂副理在1樓做好人流疏導，引導賓客走樓梯上樓。
6）觀(guān)光梯鑰匙由安消部、工程部負責管理，平時(shí)禁止開(kāi)啟，如遇特殊原因，需由副總經(jīng)理批準方可使用。
7）安消部監控室對酒店電梯使用情況進(jìn)行24小時(shí)監控，協(xié)助質(zhì)檢部監督員工乘梯情況。
3、電氣方面
1）各后勤崗點(diǎn)下班時(shí)隨手關(guān)燈、關(guān)電腦。
2）工程部負責通過(guò)安裝聲控、紅外線(xiàn)等方式控制走道燈。
3）餐飲包廂備餐時(shí)開(kāi)啟工作燈,開(kāi)餐后開(kāi)啟主燈光。
4）使用節能燈，將非對客區域的射燈全部更換為節能燈。
5）各部門(mén)飲水機由專(zhuān)人負責開(kāi)啟和關(guān)閉。
6）1層雨棚燈開(kāi)關(guān)時(shí)間為：
冬季17：00時(shí)（開(kāi)）--次日5：00時(shí)（關(guān)）
夏季18：00時(shí)（開(kāi)）--次日3：00時(shí)（關(guān)）
四季24：00時(shí)后，關(guān)閉兩組雨棚燈
7）9F—13F公區：白天開(kāi)客梯間吊燈，走廊開(kāi)一組壁燈。
a、4—10月 18：30時(shí)開(kāi)走廊壁燈，次日5：30時(shí)關(guān)閉一組；
b、11—3月 17：00時(shí)開(kāi)走廊壁燈，次日6：30時(shí)關(guān)閉一組；
（具體根據天氣情況調整）
8）其他樓層走廊長(cháng)明燈，16：30時(shí)—20：30時(shí)，樓層射燈全部開(kāi)啟，給客人溫馨感。
9）酒店接待VIP客人時(shí)，樓層燈全部開(kāi)啟，具體時(shí)間根據實(shí)際情況調整。
10）非對客服務(wù)時(shí)間，PA組做完衛生后關(guān)閉公共衛生間水、電。
4、冷熱水方面
1）工程部巡視員按規定時(shí)間巡視各設備間，認真填寫(xiě)運行記錄，將熱水水溫控制在50-55℃，冬季按照室外溫度調整出口水溫汽。
2）夏季工程部巡視員要根據天氣調整主機出水溫度及隨時(shí)開(kāi)關(guān)機；同時(shí)考慮空調主機的運行狀態(tài)（“開(kāi)環(huán)”狀態(tài)）與運行時(shí)間(利用谷段拉水溫)以達到節能目的。
3） 各部門(mén)加強管理，避免跑冒滴漏現象，如發(fā)現設備故障，及時(shí)向工程部保修。
4） 洗手時(shí)及時(shí)關(guān)閉水龍頭，注意節約用水。
5) 洗菜時(shí)，盡量用容器進(jìn)行清洗，做到隨用隨開(kāi)，使用后及時(shí)關(guān)閉。廚房使用水做到隨用隨開(kāi)，嚴禁有長(cháng)流水現象。
5、煤氣
在使用煤氣時(shí)要做到隨用隨開(kāi)，煤氣閥門(mén)設專(zhuān)人負責。杜絕在不使用的時(shí)候開(kāi)啟煤氣，以保證安全、減少浪費。
6、各部門(mén)設施設備的零配件脫落時(shí)不得隨手丟掉，要返回工程部，減少因無(wú)法購置零件而更換整套設備所增加的費用。
7、 嚴禁在酒店內使用與工作無(wú)關(guān)的電器，如：電熱寶、加熱棒等，如有違反，扣績(jì)效考核2分。
8、工程部定期對相關(guān)部門(mén)進(jìn)行廚房設備、對講機、空調面板等設備的使用及維護保養培訓，延長(cháng)設備的使用年限，降低維修成本。
四、加強采購成本控制
為使酒店物資設備采購工作中實(shí)現程序化、規范化和公開(kāi)化，凈化進(jìn)貨渠道、降低采購成本，財務(wù)部將所有物品采購進(jìn)行分類(lèi)，充分利用網(wǎng)絡(luò )和報紙等媒體向社會(huì )公開(kāi)發(fā)布采購信息，做到公開(kāi)招標和公開(kāi)采購。
（一）采購方式
1、供應商必須具備法人資格，提供貨物須符合行業(yè)標準，能夠提供行業(yè)檢驗證明。
2、每年進(jìn)行一次供應商審核調整，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、報紙等媒體向社會(huì )公開(kāi)發(fā)布征尋供應商。供應商選擇遵循公開(kāi)透明、公平競爭、公正誠信原則。
3、采購人與使用人分開(kāi)，使用人對物品質(zhì)量進(jìn)行驗收，并對采購價(jià)格進(jìn)行審核后，在驗收單或領(lǐng)用單上簽字，采購成本計入本部門(mén)參與績(jì)效考核。
4、采購員根據采購數量對采購物資進(jìn)行分類(lèi)，廣泛搜集信息、資料，對知名供應商建立供應商檔案。
5、對于數量大、金額高的物資，如：布草、瓷器、易耗品、燕鮑翅參等，實(shí)行競標采購，供應商必須具備必要資質(zhì)。
（二）采購程序
1、采購活動(dòng)中，采購人員及相關(guān)人員與供應商有利害關(guān)系的，必須回避。
2、參與競標的供應商必須提供資質(zhì)證明。
3、酒店成立采購競標評審組，對供應商資質(zhì)及業(yè)績(jì)進(jìn)行審核，對樣品質(zhì)量進(jìn)行檢測，參與采購價(jià)格的談判。對于選定的樣品進(jìn)行封存，以備驗貨使用。
4、談判小組所有成員集中與供應商分別進(jìn)行談判。談判期間不得透露與談判有關(guān)的其他供應商的技術(shù)、價(jià)格和其他信息。
5、談判結束后，談判小組要求所有參加談判的供應商在規定時(shí)間內進(jìn)行最后報價(jià)，采購人從談判小組提出的成交候選人中，根據符合采購需求、質(zhì)量和服務(wù)相等，且報價(jià)最低的原則確定成交供應商。
6、采取詢(xún)價(jià)方式采購的，應當成立詢(xún)價(jià)小組。詢(xún)價(jià)小組根據采購需求，從符合相應資格條件的供應商名單中確定不少于三家的供應商，并讓其報價(jià)。根據符合采購需求、質(zhì)量和服務(wù)相等，且報價(jià)最低的原則確定成交供應商。
（三）采購行為的監督與檢查
1、行政部對采購行為的合法性及合同的有效性進(jìn)行審核。
2、堅決禁止使用人與供應商串通，一經(jīng)發(fā)現，退貨并取消供應商供貨資格，對已使用貨物價(jià)格比市場(chǎng)同類(lèi)貨物價(jià)格高出部分不予結帳。
3、任何個(gè)人不得采用任何方式，阻撓和限制符合規定資質(zhì)的供應商參加采購競標。
4、任何人不得要求采購人或者采購工作人員向其指定的供應商進(jìn)行采購。
5、嚴格禁止采購評審組成員與供應商或采購代理機構惡意串通，或在采購過(guò)程中接受賄賂。
6、采購評審組應當對集中采購的采購價(jià)格、節約資金效果、服務(wù)質(zhì)量、信譽(yù)狀況、有無(wú)違法行為等事項進(jìn)行考核。
（四）采購費用報銷(xiāo)
1、對于入庫驗收的物資，驗收時(shí)進(jìn)行費用確認。
2、對于簽單結帳的費用，如：委外加工的美工制作費、臨時(shí)用工、臨時(shí)調料等，在費用發(fā)生之前，必須履行報批手續。費用發(fā)生后，必須在一個(gè)月內經(jīng)使用部門(mén)確認簽字，并到財務(wù)部報賬。各部門(mén)有權拒簽時(shí)間超過(guò)一個(gè)月的費用，相應責任由經(jīng)辦人承擔。堅決杜絕拖延時(shí)間、虛構費用。
五、加強日常成本控制管理，減少日常消耗
（一） 布草洗滌及低值易耗品管理
1、在布草使用、收發(fā)、洗滌的每一個(gè)環(huán)節中，必須使用專(zhuān)用的貨架、推車(chē)、墊布、蓋布，避免布草多次污染，增加洗滌費用。在與洗衣廠(chǎng)交接布草時(shí)，布草員要嚴格檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)要求返洗或賠償，每月布草領(lǐng)班將檢查情況上報。
2、在保證對客服務(wù)質(zhì)量的前提下，客務(wù)部對住客房床上布草，視清潔程度整理，長(cháng)住客床上布草，可視情況一周更換一次。餐飲小毛巾的出庫要根據客情增減，對于二次利用的小毛巾要及時(shí)清洗出來(lái)，作為下次使用。
3、對有價(jià)值的一次性用品和有回收價(jià)值的垃圾進(jìn)行回收?？头吭谇謇硗朔繒r(shí)，對半瓶的洗發(fā)水、沐浴液、潤膚露進(jìn)行回收勾兌，再次使用。餐飲部在有大型宴會(huì )時(shí)，發(fā)放餐巾紙要控制使用量，對客人未使用和損壞的筷套、牙簽套收回再次使用，在收臺時(shí)要先將花墊紙收回。
4、加大對信箋、鉛筆、餐巾紙、牙簽等用品的管理，嚴禁服務(wù)員使用。對于消耗較大的餐巾紙、牙簽、信箋等進(jìn)行嚴格控制，根據客情需要進(jìn)行增減。
5、清潔劑的使用要控制出庫，按比例勾兌，其它清潔用品，如：洗衣粉、拖布、鋼絲球、膠皮手套等每月定量出庫，不得超出規定限額。
6、對客服務(wù)部門(mén)根據住客及備存情況來(lái)發(fā)放易耗品，保證無(wú)浪費無(wú)流失，做到賬物相符。
（二）餐料及酒水管理
1、餐飲部對餐料的出庫、儲存、粗加工、烹調、走菜等各環(huán)節進(jìn)行嚴格管理，按照酒店制定的標準菜單用料，控制成本。
2、酒水領(lǐng)班做好酒水的代保管工作，財務(wù)部嚴格對酒商的資質(zhì)、酒水的品種、價(jià)格、質(zhì)量和數量進(jìn)行把關(guān)，掌握每月的瓶蓋返現金額。
3、員工餐廳要充分利用酒店資源(各層廚房所剩余的邊角料)，在控制員工餐成本的同時(shí)，改善伙食狀況。員工餐廳制定與各層廚房邊角料交接的管理制度，詳細記錄交接內容及數量。
（三）各級庫房的管理
1、各級庫房要從基礎管理入手，重點(diǎn)加強七個(gè)方面的建設，即：庫房的分類(lèi)存儲、物品驗收、入庫存放、保管抽查、領(lǐng)發(fā)物資、記帳盤(pán)點(diǎn)、建立檔案，以達到降低酒店成本支出的目的。
2、各部門(mén)加強對庫管人員的職業(yè)道德教育，所有出入庫物品必須經(jīng)嚴格登記，嚴禁私拿酒店物品。部門(mén)領(lǐng)導定期檢查，檢查組領(lǐng)導不定期抽查，如發(fā)現員工違反規定，按所拿物品價(jià)格5倍罰款，同時(shí)扣所在部門(mén)績(jì)效考核5分。
3、對部分消耗品（電池、節能燈等）必須以舊換新的形式，嚴格執行報廢程序。對部分維修、通訊等工具要分配到人，丟失自負。
4、財務(wù)部每月對各庫房進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，酒店不定期進(jìn)行抽查，抽查中發(fā)現問(wèn)題由該崗位責任人負責。由于盤(pán)點(diǎn)不認真造成的損失，由相關(guān)責任人承擔。
（四）加強汽車(chē)管理，嚴控汽車(chē)成本
1、嚴格實(shí)行派車(chē)單制度。除總經(jīng)理用車(chē)外，其它部門(mén)用車(chē)需填寫(xiě)用車(chē)申請，0378需總經(jīng)理批準，0379及依維柯由行政部經(jīng)理批準。司機接到派車(chē)單后方可出車(chē)。盡量減少出車(chē)次數，降低汽車(chē)油耗。司機若違反此規定，扣當月績(jì)效考核2分。
2、單程單一目的地，超過(guò)300公里嚴禁使用汽車(chē)。
3、司機每次出車(chē)必須填寫(xiě)出車(chē)記錄，以便行政部掌握行車(chē)公里數及耗油量。
4、車(chē)輛實(shí)行百公里耗油考核，每月公布單車(chē)行駛里程和耗油情況，并作為司機績(jì)效考核的一項內容，耗油最低的獎勵3分，耗油最高的扣3分。
5、汽車(chē)加油需到集團指定地點(diǎn)，由行政部記錄在案，每次應有司機簽字確認。未經(jīng)允許不得私自加油（長(cháng)途除外）。
6、汽車(chē)按要求定點(diǎn)維修，維修前須提出書(shū)面報告，說(shuō)明原因和預計費用，總經(jīng)理審批后方可維修，嚴格控制各項費用發(fā)生。
（四）制定有效措施，控制辦公話(huà)費
1、行政部根據工作需要，重新審核酒店各崗點(diǎn)固定電話(huà)使用權限，對于不必要開(kāi)通的外線(xiàn)或已不再使用的外線(xiàn)電話(huà)予以取消。
2、未開(kāi)通市話(huà)或長(cháng)途功能的其他崗點(diǎn)確因工作需要，對外聯(lián)系業(yè)務(wù)的可通過(guò)總機轉拔，必須經(jīng)由部門(mén)經(jīng)理批準后，在總機將聯(lián)系事宜進(jìn)行登記。
3、加強卡式電話(huà)的管理，電話(huà)卡充值需填報申請單，部門(mén)經(jīng)理簽字，行政部負責按月檢查、審核、充值。規定話(huà)費定額，超標自負。
4、六個(gè)POS機只用作刷卡，酒店只交納月租費。員工不準利用電話(huà)線(xiàn)路撥打電話(huà)，額外產(chǎn)生的話(huà)費由崗點(diǎn)負責人承擔。
5、總機負責記錄各部門(mén)的長(cháng)途轉接情況，行政部定期檢查。
6、6267978電話(huà)由客戶(hù)經(jīng)理負責，只限于旅行社、網(wǎng)絡(luò )訂房等業(yè)務(wù)的使用，杜絕打私人電話(huà)，若有違反，扣當月績(jì)效2分。
7、禁止利用辦公電話(huà)私聊，如有違反，每次扣績(jì)效考核2分。
（五）辦公費用管理
1、辦公設備管理：
1） 提倡無(wú)紙化辦公。盡量使用電子文件，減少紙張用量。能夠用電腦共享網(wǎng)絡(luò )傳遞的文件就盡量在網(wǎng)絡(luò )傳遞。
2） 正確使用、操作辦公設備，保證紙張質(zhì)量（紙張平整，無(wú)訂書(shū)釘等雜物），嚴禁違規操作，發(fā)現故障，及時(shí)報修，延長(cháng)機器使用壽命。
3） 打印文件時(shí)，文字能不加粗、以宋體為主。非正式文件里，可適當縮小頁(yè)邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，使用小四號字，行間距25磅，頁(yè)邊距2CM。
4） 各部門(mén)設專(zhuān)人管理辦公設備，責任落實(shí)到人，禁止他人擅自操作。發(fā)現故障，及時(shí)聯(lián)系專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修，提高使用效率。對于人為故意損壞辦公設備的，維修費用由當事人承擔。
5） 嚴禁打印、復印與工作無(wú)關(guān)的文件、證件等，部門(mén)復印文件必須進(jìn)行登記，每月由行政部經(jīng)理審核，各部門(mén)經(jīng)理簽字確認。
2、辦公用品管理：
1） 各部門(mén)要根據實(shí)際需求，于每月14日前提報辦公用品申請計劃，由部門(mén)經(jīng)理審核、簽字后報行政部，由行政部核定、匯總后，交財務(wù)部核準，由財務(wù)部報總經(jīng)理批準。
2） 全體工作人員要妥善保管辦公用品，節約使用，避免浪費，嚴格控制不必要的消耗和損壞，對因不負責任造成丟失或損壞辦公用品者，自行賠償。
3） 節約紙張使用，無(wú)需打印的可手寫(xiě)，紙張正反面使用。會(huì )議、宴會(huì )通知單用復寫(xiě)紙手寫(xiě)，減少紙張的使用。
3） 筆筒、剪子、壁紙刀、訂書(shū)器、計算器、起釘器等，以部門(mén)為單位，與行政部辦公用品明細帳核對，不得重復領(lǐng)用，物品損壞需領(lǐng)用時(shí)，以舊換新。
4） 各部門(mén)申請的辦公用品如筆、記錄本、膠帶、橡皮等易耗品，以各工作崗點(diǎn)實(shí)際工作需求制定物品使用期限：碳素筆、圓珠筆為每三個(gè)月領(lǐng)用一次，筆芯可每月領(lǐng)用一次；記錄本、記事本每半年領(lǐng)用一次；告示帖、便箋本每?jì)稍骂I(lǐng)用一次；文件夾(頁(yè)夾、抽桿夾等)文件盒視部門(mén)文件多少而定。
5） 工作人員因工作變動(dòng)時(shí)，應將辦公用品(文件夾、計算器、訂書(shū)器等)返回原部門(mén)，否則部門(mén)經(jīng)理不得在離職書(shū)上簽字，人力資源部加強控制。
篇五：酒店節能降耗方案
酒店節能降耗措施的 當今社會(huì )，人們不斷追求經(jīng)濟的發(fā)展和生活質(zhì)量的提高，但在這個(gè)過(guò)程中， 人們的生存空間遭到了嚴重破壞。人們不得不選擇一種既滿(mǎn)足發(fā)展需要，又能保 護環(huán)境的發(fā)展方式，即可持續發(fā)展。保護環(huán)境的最根本目的是保護人體健康，保 護人享有健康生存空間的權利，所以，實(shí)現可持續發(fā)展，創(chuàng )造良好的生存空間是 綠色酒店管理的基礎。
因此，本文在分析酒店創(chuàng )建綠色酒店的意義基礎之上，提 出酒店節能降耗的具體措施，并總結出酒店節能降耗的最佳操作方案，為完善我 國綠色酒理論研究與實(shí)踐提供參考。
星級酒店，能源消耗，節能措施 由于全球生態(tài)環(huán)境的日益惡化，保護環(huán)境、保障人類(lèi)健康日益受到人們的 關(guān)注。許多行業(yè)都制定了相應的行業(yè)準則以約束并促進(jìn)組織的環(huán)境行為。酒店作 為賓客云集、消費娛樂(lè )場(chǎng)所，要占用消耗大量的自然資源，排放大量的廢棄物, 必然導致人類(lèi)生存環(huán)境的日益惡化和自然資源的日益枯竭， 酒店的節能降耗工作 也被提上日程。
一、酒店實(shí)施節能降耗工作的意義
（一）微觀(guān)意義：降低成本負擔 酒店經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的消耗主要包括 ：一是日常消耗 ；二是設施設備運行中的能 源消耗，這兩個(gè)方面總稱(chēng)為酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有兩大方面：水和 電，其中以電為主。電力消耗中空調耗能就占總能耗的一半。酒店作為能源消耗 大戶(hù)，節約使用能源、降低基本耗損， 意味著(zhù)降低酒店經(jīng)營(yíng)成本， 提高營(yíng)業(yè)利潤。 我國的酒店能耗狀況與發(fā)達國家相比，水平偏高。據有關(guān)資料統計，我國酒店的 耗電水平高于國外發(fā)達國家耗電平均值的 25%左右。因此，在節能降耗、降低成 本負擔方面，我國酒店將大有可為。
（二）宏觀(guān)意義：促進(jìn)可持續發(fā)展 眾所周知，酒店是能耗大戶(hù)和污染大戶(hù)。許多酒店至今還在使用破壞臭氧層的制 冷劑，還有相當數量的酒店在洗滌、餐飲用水等方面超標排放，對環(huán)境造成了嚴 重的影響。根據可持續發(fā)展的理論，人類(lèi)生存和發(fā)展不應在破壞后人生存、發(fā)展 的基礎上進(jìn)行，也就是說(shuō)，發(fā)展要有“節制”，充滿(mǎn)“理性”，產(chǎn)品的產(chǎn)出不能以破 壞后人環(huán)境質(zhì)量為代價(jià)，況且能源儲存是有限的，不可能無(wú)限地永遠使用。酒店 的產(chǎn)品也是如此，它不僅要使目標群體滿(mǎn)意，更要承擔起企業(yè)的社會(huì )責任，這也 是目標市場(chǎng)逐步走向消費理性化的必然要求。因此，酒店行業(yè)的節能降耗，不僅 對實(shí)現酒店個(gè)體的經(jīng)濟利益有重大作用， 而且對行業(yè)和全社會(huì )的可持續發(fā)展意義 深遠。二、酒店實(shí)施節能降耗的措施
(一) 工程技術(shù)節能措施
1.照明節能 我國目前的照明以低效照明為主， 白熾燈占 87%。 根據市場(chǎng)需求、 節能相關(guān)方針政策，酒店應用緊湊型熒光燈取代白熾燈，細管熒光燈取代粗管熒 光燈，金屬鹵化燈和高壓鈉燈取代高壓汞燈，同時(shí)控制改善電能質(zhì)量，提高電能 利用率。 如溫州國貿大酒店共有 218 間客房及套房， 豪華大禮堂可供 500 人的會(huì )議、 宴會(huì )之用，酒店擁有設施齊全的美食、休閑、健身及商務(wù)場(chǎng)所。溫州國貿大酒店 節能改造前，照明采用 40Ｗ-60Ｗ白熾燈、其它規格的鹵鎢燈。由于其能耗高、 光源壽命短，使酒店運行成本增加，且維護工作量大。該酒店經(jīng)過(guò)論證，決定在 不改變原有燈具的基礎上，以 7-11W 反射型、蘑菇型、球型緊湊型節能熒光燈 為主改造客房、樓道和大堂；以 3W/2U、7W/2U、9W/2U、13W/2U 和 40W/4U 緊湊型節能熒光燈為主改造宴會(huì )廳、工作間和娛樂(lè )場(chǎng)所，光源顏色全部采用暖白 色，即 2700K 色溫。使用產(chǎn)品 規格 使用數量 EU_9W 電子節能燈 2228； EB_11W 電子節能燈 2080； ER_7W 電子節能燈 2200； ED_5W、7W、9W 電子節能燈 1292 經(jīng)歷這樣的改造后酒店大幅度降低了照明用電和電費：
（1）年節約照明用電 173 萬(wàn)度;
（2）年節約照明電費 107 萬(wàn)；
（3）空調耗能明 顯減少，年節約空調用電 14 萬(wàn)度； （4）使用的新節能燈質(zhì)量好，壽命長(cháng)、損壞 降低、 減少了更換次數， 同時(shí)減輕了維護人員的勞動(dòng)強度， 節約了日常維護用費。 （5）增加了酒店的用電安全。
2.中央空調節能 酒店消耗電能量最大的設備是中央空調系統，為節約用電，酒店應該加大了 對空調的管理檢查維修保養，加大對空調風(fēng)管的除塵力度，確保風(fēng)道暢通無(wú)阻， 減少用電量；并制定空調溫度和開(kāi)戶(hù)空調開(kāi)關(guān)的時(shí)間，將原來(lái)預訂房間提前到一 個(gè)小時(shí)開(kāi)空調，改為提前 20 分鐘開(kāi)空調，并采取措施，限定房?jì)瓤照{的最低溫 度數，在確保服務(wù)質(zhì)量的前提下，做好節能工作。酒店工程部細心研究了店內外 空氣走向，盡量做到將空調風(fēng)力保持在穩定的氣流內，在大堂等公共區域懸掛溫 濕度計，定時(shí)檢查溫濕度。為了節能我們對空調可以采取如下措施：
（1）夏季室內空調溫度設置不得低于 26 攝氏度，全面檢討酒店范圍內各區域空 調的設置溫度和實(shí)際溫度的情況。
（2）要求各個(gè)部門(mén)將營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的空調溫度設置成 26 攝氏度，并根據環(huán)境溫度和 客人的需求適當調節，經(jīng)常測量實(shí)際的環(huán)境溫度，將采集的數據記錄在案作為參 考。
（3）工程部對空調主機冷凍水、冷卻水的出水溫度和回水溫度進(jìn)行監控。
（4）工程部還對所有的空調風(fēng)柜和盤(pán)管風(fēng)機進(jìn)行編號，列出清單，表明開(kāi)關(guān)位 置和供應冷氣的區域， 提供酒店空調系統的資源分布情況， 利于相應的操作管理。
（5）加裝空調主機的變頻自動(dòng)控制系統。
3.其他節能改造 （1）加強能源計量?jì)x表的配備。在洗衣房、廚房等相對獨立的重點(diǎn)耗能區域安 裝計量表。 （2）加裝鍋爐余熱回收設備。 （3）對酒店的設備定期進(jìn)行全面檢查，發(fā)現問(wèn)題立即進(jìn)行整改，力求消除因為 硬件的原因而導致的能源浪費現象。
（二）制度節能措施 1.建立制度 建立制度 針對能源的使用和控制，制訂專(zhuān)門(mén)的《酒店節能制度》 ，在這個(gè)制度的基礎上， 每個(gè)部門(mén)制訂“節能操作標準和程序”和“區域節能控制表”，明確定出節能工作的 標準和程序，以便于日常運作及相關(guān)部門(mén)自身的管理和監控；同時(shí)，對酒店的燈 光照明的開(kāi)關(guān)時(shí)間、燈光的亮度、空調的溫度和風(fēng)量等制訂了詳細的量化標準， 針對春夏秋冬不同的季節、淡旺季、白天和黑夜、晴天和雨天、營(yíng)業(yè)時(shí)間和非營(yíng) 業(yè)時(shí)間進(jìn)行設置，對此，我們可以采取如下制度：
（1）首先要對節能降耗工作給予足夠的重視 明確要求全體員工都重視起來(lái)，進(jìn)行全員貫徹，有必要成立以第一領(lǐng)導為主任的 節能委員會(huì )，設立專(zhuān)職部門(mén)為節能管理辦公室，具體負責企業(yè)的所有節能降耗工 作的全面開(kāi)展，并督導節能工作的實(shí)施。
（2）制定嚴格的節能降耗實(shí)施細則 諸如人走燈關(guān)、水關(guān)、空調關(guān)、電腦關(guān)等這樣的“一走四關(guān)”措施，對于能源設備 使用進(jìn)行能源設備所屬區域部門(mén)管理的原則， 即能耗設備在哪個(gè)區域放置就由這 個(gè)區域的管理部門(mén)負責節能管理，使節能降耗工作責任到部門(mén)，同時(shí)要求各部門(mén) 設立專(zhuān)職節能降耗管理員，責任到人，使酒店內的所有員工都行動(dòng)起來(lái)，在全酒 店建立起來(lái)全員節能意識。
（3）定期實(shí)施召開(kāi)節能降耗例會(huì )制度 與酒店的經(jīng)營(yíng)成本分析結合起來(lái)，對酒店的每月能耗使用情況進(jìn)行通報，由節能 管理辦公室對本月的實(shí)際能耗消耗量進(jìn)行分析， 同時(shí)由節能管理辦公室每月對酒 店內所有區域進(jìn)行節能檢查，并對節能降耗違規的檢查情結果予以通報和處罰， 嚴格約束員工在工作中使用能耗的行為。
2.實(shí)施定期不定點(diǎn)的檢查 實(shí)施定期不定點(diǎn)的檢查 實(shí)行值班經(jīng)理、值班工程師、保安主任和行政總值輪流參與的每日三班聯(lián) 合檢查，對酒店各營(yíng)業(yè)區域節能工作的執行情況，對水、電、柴油、煤氣、蒸汽 等能源使用情況進(jìn)行全面的監督和控制； 對任何區域出現的違反酒店節能規定的 個(gè)案及時(shí)糾正制止。 3.違規處罰 違規處罰 在日常的檢查中一旦發(fā)現違規的情況，由檢查人員發(fā)出《節能違規單》 ，違 規情況確認以后，對當事部門(mén)采取“三級連坐”的處罰。處罰的目的是以榮辱感引 起全體員工的重視。此外，酒店工程部每月統計耗能情況及違規情況，并向全酒 店公布月度節能總結報告。
（三）推行綠色營(yíng)銷(xiāo)渠道 培養員工綠色意識先要糾正兩種認識偏差：一是旅游業(yè)是無(wú)煙工業(yè)，不會(huì )污染環(huán) 境；二是環(huán)境投資會(huì )增加酒店的負擔，影響酒店的經(jīng)濟效益。創(chuàng )建綠色酒店先期 需要較大的投資，高額的投入就又使得酒店綠色產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)格偏高，這對于 酒店經(jīng)營(yíng)者和消費者都難以承擔，酒店的綠色之路看似是賠錢(qián)的買(mǎi)賣(mài)，但事實(shí)卻 并非如此。實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)，首先要樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。酒店主要負責人應率先認 識保護環(huán)境的重要性以及實(shí)施綠色文化營(yíng)銷(xiāo)的必要性，對員工進(jìn)行宣傳教育，培 養員工綠色意識，使之形成綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。綠色文化營(yíng)銷(xiāo)概念的形成，是隨社會(huì ) 經(jīng)濟發(fā)展而產(chǎn)生的，對廣大員工來(lái)說(shuō)仍然是一個(gè)比較新穎的概念。斯格威大酒店 要把綠色文化營(yíng)銷(xiāo)納入軌道，就應當讓員工頭腦中形成綠色文化營(yíng)銷(xiāo)這一概念， 并在此基礎上建立綠色營(yíng)銷(xiāo)的意識，自覺(jué)遵從它，這是酒店開(kāi)展綠色文化營(yíng)銷(xiāo)的 必由之路。
（四）開(kāi)發(fā)綠色市場(chǎng)，提供綠色服務(wù)（綠色節能網(wǎng)www.lyctyj.com）
1.創(chuàng )辦“綠色餐廳” 要創(chuàng )辦“綠色餐廳”，酒店可以選擇自己的蔬菜基地，使用“綠色”蔬菜，設置綠色 餐廳，并在餐廳內設無(wú)煙區，在餐桌上放置無(wú)煙標志和綠色食譜；制定一套與之 相配套的綠色酒店餐飲服務(wù)規程； 依據季節的不同， 在涼熱菜上嚴把衛生質(zhì)量關(guān)， 對海鮮湖魚(yú)類(lèi)也有一系列的質(zhì)檢標準。嚴把食品進(jìn)貨渠道，不食用珍稀野生動(dòng)植 物及益鳥(niǎo)、益獸。畜禽產(chǎn)品應當有防疫部門(mén)的檢測證明，嚴格按照綠色食品要求 加工原材料，推出“綠色美食節”等宣傳綠色菜肴，引導客人適量點(diǎn)菜，主動(dòng)征求 客人意見(jiàn)為其提供打包和存酒服務(wù)，讓客人吃上放心菜。在定價(jià)中，讓利銷(xiāo)售、 良心定價(jià)等價(jià)格策略也要取代原有的“大價(jià)”斬客或壓價(jià)競銷(xiāo)等價(jià)格策略。這樣， 酒店既會(huì )得到客人的好評，也開(kāi)發(fā)了酒店的綠色市場(chǎng)。
2.開(kāi)發(fā)“綠色客房” “綠色客房”指講究環(huán)保的客房，客房?jì)鹊奈锲窇M量包含“綠色”因素，譬如：在 洗手間的安裝方面，采用低流量沖水馬桶和特別制作的淋浴噴頭、水龍頭，并適 當采用太陽(yáng)能設計；酒店的建筑墻面墻體可以采用“綠色”涂料；床上用品，床單 毛巾等布草最好是純天然的棉織品或亞麻織品；肥皂宜選用純植物油脂皂；使用 綠色環(huán)保型的空調、冰箱；對塑料、金屬、玻璃制品進(jìn)行循環(huán)使用，可制成野餐 車(chē)、標示牌等等。對客房進(jìn)行一系列的“綠色改造”。同時(shí)引導客人成為資源的節 約者、環(huán)境的保護者?？头?jì)鹊奈锲芬M可能地反復使用，把一次性使用變?yōu)槎?次反復使用或調劑使用；延長(cháng)物品的使用期，推遲重置時(shí)間，凡能修理的就不要 換新的，決不輕易丟掉廢舊物品，將有些用品及其包裝當作一種日常生活器具來(lái) 設計，而不是用完一扔了之。
3.培養綠色意識，引導綠色消費，樹(shù)立綠色形象 酒店是高消費的場(chǎng)所， 人們往往將酒店與揮霍浪費和過(guò)度地追求物質(zhì)享受聯(lián)系在 一起。 嚴重的環(huán)境問(wèn)題正在改變著(zhù)人們傳統的思想觀(guān)念。 依靠過(guò)度消耗自然資源、 講究排場(chǎng)、追求奢華的物質(zhì)享受的消費模式已經(jīng)逐漸遭到否定。揮霍和浪費自然 資源，只能加劇環(huán)境的惡化，阻礙人類(lèi)文明的進(jìn)程。開(kāi)展綠色服務(wù)，提供綠色食 品，引導客人進(jìn)行綠色消費，這對樹(shù)立公眾的環(huán)保意識，具有十分重要的意義。 在現代社會(huì )中，酒店的形象對酒店的生存與發(fā)展直接產(chǎn)生作用，可以說(shuō)，它是酒 店最重要的無(wú)形且無(wú)價(jià)的資產(chǎn)。雖然良好的酒店形象不能直接為酒店創(chuàng )造利潤， 但卻可以間接開(kāi)辟市場(chǎng)， 帶來(lái)良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。 樹(shù)立酒店“綠色形象”， 應從產(chǎn)品、價(jià)格、促銷(xiāo)、渠道來(lái)談一下如何進(jìn)行綠色營(yíng)銷(xiāo)，樹(shù)立并維護飯店企業(yè) 的綠色形象。首先，以產(chǎn)品組合角度講，對酒店的各種服務(wù)項目進(jìn)行靈活組合， 并針對不同年齡、職業(yè)和消費水平的客人開(kāi)發(fā)組合不同的產(chǎn)品。其次，在定價(jià)方 面上，針對當今的綠色市場(chǎng)消費水平較高的情況，將產(chǎn)品價(jià)格適當提高，并在產(chǎn) 品銷(xiāo)售過(guò)程中使顧客深刻了解綠色產(chǎn)品的特點(diǎn)， 加深綠色酒店形象。 在促銷(xiāo)方面， 印制宣傳品及綠色公益廣告樹(shù)立企業(yè)良好形象。并在酒店的大堂、客房、餐廳、 健身房等處貼綠色環(huán)保標識。
三、總結 今后一個(gè)時(shí)期，人口還要增長(cháng)，人均資源占有量少的矛盾將更加突出。能源短缺 是我國經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的“軟肋”，淡水和耕地緊缺是中華民族的心腹之患。這種基 本國情，決定了我國必須走建設節約型社會(huì )的路子。酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的大 量消耗，主要是日常消耗和設施設備運行過(guò)程中的能源消耗，如紙張、布草、食 品、印刷品、餐具、用具和各項設施設備等，客房的一次性消耗用品是其中較具 有典型意義的物資消耗。因此，酒店應從酒店各設備的運行管理及酒店相關(guān)制度 方面著(zhù)手，采取一些行之有效的節能降耗的改造措施，對酒店能源費用的降低起 到了實(shí)質(zhì)性的作用，以促進(jìn)酒店的可持續發(fā)展。
